سرآشپز
درباره سایت
آخرین مطالب
امکانات وب
وبلاگ قارچ کلمه 250 گرم
سینه مرغ 1 عدد فلفل دلمه ای سبز 1 عدد پیاز 1 عدد هویج 200 گرم کاهو 1 بوته برگ مو 1 عدد جعفری تازه به میزان دلخواه ماست 150 گرم نمک.فلفل به میزان لازم اب لیمو 4 ق س طرز تهیه: سیادامه مطلب
برچسب:
نویسنده: بهنام عباسی
مواد لازم
پیاز درشت 2 کیلوگرم
گوشت سردست یا ران بدون استخوان 750 گرم
سیب زمینی پشندی نیم کیلوگرم
به نیم کیلوگرم
آلو خشک نیم کیلوگرم
روغن 150گرم
رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری
گرد غوره ( در صورت تمایل )
برچسب:
نویسنده: بهنام عباسی
وبلاگ نودل کلمه (Noodle) یا همان ماکارونی رشتهای یکی از انواع پاستاهاست که فرمی رشتهای و
نازک دارد و در غذاهای مختلف آسیای جنوب شرقی همراه با وبلاگ وبلاگ سبزیجات کلمه کلمه مختلف یا
ترکیب وبلاگ وبلاگ سبزیجات کلمه کلمه فصل و گوشت طبخ میشود.
در مرغ همسادامه مطلب
برچسب:
نویسنده: بهنام عباسی
مواد لازم
برنج:3 پیمانه
بادمجان:3 عدد
1 ران مرغ پخته شده (سینه یا هر جا دیگه مرغ هم میتونه باشه اصـــــــــــــــلا فرقی نداره)
ماست:1 پیمانه
زعفران دم کرده:به میزان لازم
زرده تخم مرغ:2 عدد
نمک و روغن
کره:25 گرم
رب گوجه:1 قاشق
قارچ خرد شده: 1 پیمانه
پیاز متوسط:1 عدد
طرز تهیه
در ابتدا برنج رو خیس کنید و مرغ رو بذارید بپزه و بادمجونهای حلقه شده رو تو نمک بخوابونید که
برچسب: بادمجان,
نویسنده: بهنام عباسی
فلفل های سبز قلمی را با کمی سرکه و نمک بجوشانید تا نرم شود. تمرهندی را درون ظرفی ریخته و مقداری سرکه روی آن بریزید و به طور کامل هم بزنید، سپس...
مواد لازم:یک بسته تمرهندیپنجاه گرم موسیرسه عدد هویجسه عدد خیاریک لیوان رب انار ترشسه عدد بادمجان متوسطیک بوته سیر3-2 شاخه کرفسیک کیلو گل کلمپنجاه گرم فلفلادامه مطلب
مواد لازم:گوشت بره : ۱ عدد
برنج : ۳۰۰ گرم
کشمش : مقداری
پسته : مقداری
ماست ساده کم چرب : مقداری
دارچین : مقداری
پیاز : ۴ عدد
ادویه : مقداری
شوید یا شبت : مقداری
طرز تهیه:
یک بره کوچک نسبتاً چرب را پاک کرده در دیگ پر از آب انداخته آن را بجوش بیاورید، همین که آب
جوش آمد، جگر و دل و قهوه آن را کهادامه مطلب
مواد لازم:
لوبیا سبز( پخته )خرد سده :۱ پیمانه
هویج خرد ده : ۲/۱ پیمانه
گوجه فرنگی نگینی :۲/۱ پیمانه
فلفل دلمهای رنگی خرد شده : ۱ پیمانه
تخم مرغ : ۶ عدد
نمک و فلفل و روغن به میزان لازم
● طرز تهیه:
تخم مرغها را در ظرفی میشکنیم با کمی نمک و فلفل مخلوط میکنیم. سایر مواد را اضافه
میکنیم ( گوجه ف

آش گوجه نوعی پیش غذای محلی به شمار میرود. البته بسیاری آن را به عنوان غذای اصلی نیز مصرف میکنند. این آش در شهرهای شرقی کشور همچون مشهد و نیشابور تا غرب کشور همچون تبریز و اردبیل طرفدارانی دارد.
طرز تهیه به روش اول:
مواد لازم :
پیاز : سه عدد
روغن : سه قاشق سوپخوری
لپّه: سه قاشق سوپخوری
برنج : نی
مواد لازم : حلوای آردگندم500 گرم
مغزگردو به میزان لازم
خمیر یوفکا مخصوص باقلوا به میزان لازم طرز تهیه :این کار روشی جدید برای سرو حلواست که علاوه بر طعم خوبی که دارد کار بسیار سریع و
سادهای هم هست.
ابتدا یک ورق از خمیر یوفکا را برداشته و طول آن را روی هم تا میکنیم. یک قاشق غذاخوری پر،
حل
مواد لازم
برنج:3 پیمانه
بادمجان:3 عدد
1 ران مرغ پخته شده (سینه یا هر جا دیگه مرغ هم میتونه باشه اصـــــــــــــــلا فرقی نداره)
ماست:1 پیمانه
زعفران دم کرده:به میزان لازم
زرده تخم مرغ:2 عدد
نمک و روغن
کره:25 گرم
رب گوجه:1 قاشق
قارچ خرد شده: 1 پیمانه
پیاز متوسط:1 عدد
طرز تهیه
در ابتدا برنج رو خیس کنید و مرغ رو بذارید بپزه و بادمجونهای حلقه شده رو تو نمک بخوابونید که
روغن زیادی جذب نکنه
در این مدت آب برنج رو با روغن و نمک بذارید بجوشه--بادمجونها رو سرخ کنید و کنار بگذارید
پیار نگینی شده رو تفت داده و قارچ رو بهش اضافه کنید و خوب تفت بدید ادامه مطلب
برچسب: ته چین مرغ و بادمجان,ته چین مرغ و بادمجان در فر,ته چین مرغ و بادمجان در پلوپز,ته چین مرغ و بادمجان همدانی,ته چین مرغ و بادمجان قالبی,ته چین مرغ و بادمجان مامی سایت,ته چین مرغ و بادمجان شف طیبه,ته چین مرغ و بادمجان خوشمزه,ته چین مرغ و بادمجان برای 2 نفر,ته چين گوشت و بادمجان در فر,
نویسنده: بهنام عباسی
زمان آماده سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
سطح مهارت: آسان
مواد لازم:
سینه مرغ بدون استخوان 2 تکه
لیمو سنگی 1 عدد
روغن زیتون 1 قاشق
پونه 1/2 قاشق چایخوری
جعفری چند شاخه برای تزئین
نمک و فلفل به میزان دلخواه
طرز تهیه:
لیمو را از وسط نصف کنید و یک نصف آن را روی مرغ بچلانید. به میزان دلخواه روی آن نمک و
فلفل بپاشید و ظرف را کنار بگذارید.
روغن را در تابه ی کوچکی بریزید و روی شعله ملایم حرارت دهید.
وقتی روغن داغ شد، مرغ را درون روغن تفت دهید. سپس بقیه لیمو را روی آن بچلانید. نمک،
فلفل و پونه کوهی را به میزان لازم اضافه کنید و هم بزنید. 5 تا 10 دقیقه آن را روی حراادامه مطلب
برچسب:
نویسنده: بهنام عباسی
شیر 1 لیوان
وانیل 1 ق چ
زرده تخم مرغ 2 عدد
شکر ¼ لیوان
پودر ژلاتین 1 ق غ
آب سرد ¼ لیوان
خامه 220 گرم
شکر ¼ لیوان
خامه رو با يكى از شكرها چند ثانيه با چنگال هم زده در فريزر قرار داده تا كمى يخ بزند
پس از آن خامه و شكر را كامل زده تا فرم بگيرد
زرده و شكر و شير گرم شده را در ظرفى ريخته روى حرارت غيرمستقيم قرار داده و مرتب هم
ميزنيم تا مايع ما غليظ شود
ژلاتين را در آب سرد حل كرده روى بخار آب قرار داده تا يكدست شود
اجازه ميدهيم كرم به دماى محيط برسد
ژلاتين و خامه را به مايه بالا افزوده كاملاً هم زده تا يكدست شود و در ظرف مورد نظر
ريخته،در يخچال قرار داده تا ببندد
برادامه مطلب
برچسب:
نویسنده: بهنام عباسی
این ترشی بدون سرکه تهیه می شود وبسیار مطلوب می باشد و برای اشخاصی که نسبت به
سرکه حساسیت دارند بیشتر قابل استفاده می باشد.
مواد لازم:
خرما=یک کیلو
سماق کوبیده=نیم کیلو
تمبر هندی=نیم کیلو
آبلیمو=یک لیوان
سیر در صورت تمایل=یک بوته
ادویه کوبیده(دارچین،نمک،فلفل،جوز هندی)=در حدود یک تا دو قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
سماق را در دو سه لیوان آب خیس می کنیم و می گذاریم رسوب کند و آب آن ترش شود.تمبر
هندی را نیز در یکی دو لیوان آب خیس می کنیم(در حدود 24 ساعت باید بماند)تا آب تمبر
هندی نیز ترش شود،آب سماق و آب تمبر را صاف می کنیم و با آبلیمو مخلوط می سازیم چند
جوش می دادامه مطلب
برچسب:
نویسنده: بهنام عباسی
مواد لازم:
کره ۲۰۰ گرم
پودر شکر ۱۰۰گرم
زرده تخم مرغ ۱عدد
بکینگ پودر نصف ق چ
ارد ۲۵۰ تا ۳۰۰گرم
پودر كاسترد ۴ق غ
نشاسته ذرت۱ق غ
وانیل نصف ق چ
رنده پوست پرتقال نصف ق چ
طرز تهیه:
ابتدا کره و پودر شکر را با همزن میزنیم تا پف کند و کرم رنگ بشه ، بعد هم بکینگ پودر و رنده
پوست پرتقال ، وانیل و زرده را اضافه کنید و یک دقیقه با همزن بزنید ، بعد نشاسه و کاسترد
را اضافه کنید و با دست بزنید بعد هم ارد را اضافه کنید تا خمیر منسجم و لطیفی داشته
باشید، بعد هم با قالب دلخواه قالب بزنید ، و در سینی فر با دمای ۱۷۰ به مدت پانزده دقیقه در
فر بگذارید.ادامه مطلب
برچسب: شیرینی گل مینا,شیرینی گل مینا خانم جمشیدیان,شیرینی گل مینایی,شیرینی گل مینا مامی سایت,شیرینی گل مینا لازیکا,شیرینی گل مینا شف طیبه,شیرینی گل مینا خانم صرافها,شیرینی گل مینا هنر آشپزی,شیرینی گل مینا هانی شف,شیرینی گل مینا مطبخ رویا,
نویسنده: بهنام عباسی
خورش بادمجان غذای مورد علاقه بیشتر مردم در همه سنین است. خورش بادمجان را هم با مرغ و هم با گوشت میتوانید تهیه کنید. بادمجان آن هم میتواند فریزری باشد ولی بهتر است امتحان کنید این خورش با بادمجان تازه چقدر خوشمزهتر است.
تصویر فوت و فن های پخت خورش بادمجان
البته در صورت تمایل میتوانید از کدو خورشی هم استفاده کنید. کدو را هم میتوانید با پوست سرخکرده یا پوست بکنید و بعد از سرخکردن داخل خورش بریزید در صورتی که غذاهای سرخکردنی برای سلامت شما مضر است بهتر است کدوها را سرخ نکرده داخل غذا بریزید. بعضی از خانمها درون خورش بادمجان، بامیه خورشی همادامه مطلب
برچسب: فوت و فن,فوت و فن آشپزی,فوت و فن تلگرام,فوت و فن قورمه سبزی خوشمزه,فوت و فن خانه داری,فوت و فن های تلگرام,فوت و فن عربی,فوت و فن کباب کوبیده,فوت و فن کتلت خوشمزه,فوت و فن پخت پیتزا,
نویسنده: بهنام عباسی