ته چین مرغ و بادمجان

مواد لازم

برنج:3 پیمانه

بادمجان:3 عدد

1 ران مرغ پخته شده (سینه یا هر جا دیگه مرغ هم میتونه باشه اصـــــــــــــــلا فرقی نداره)

ماست:1 پیمانه

زعفران دم کرده:به میزان لازم

زرده تخم مرغ:2 عدد

نمک و روغن

کره:25 گرم

رب گوجه:1 قاشق

قارچ خرد شده: 1 پیمانه

پیاز متوسط:1 عدد

طرز تهیه

در ابتدا برنج رو خیس کنید و مرغ رو بذارید بپزه و بادمجونهای حلقه شده رو تو نمک بخوابونید که

روغن زیادی جذب نکنه

در این مدت آب برنج رو با روغن و نمک بذارید بجوشه--بادمجونها رو سرخ کنید و کنار بگذارید

پیار نگینی شده رو تفت داده و قارچ رو بهش اضافه کنید و خوب تفت بدید و مرغ پخته و تکه تکه

شده رو بهش اضافه و تفت بدید

حالا رب گوجه رو اضافه کنید نصف قاشق چ خ زیره بهش اضافه کنید

برنج رو یکم زنده تر آبکش کنید

ماست و زعفران و زرده های تخم مرغ رو مخلوط کنید و با برنج مخلوط کنید

1/3 از برنج رو ته قابلمه بریزید و از مخلوط مرغ روش بریزید و بعد بادمجونها رو روی مواد بچینیدو

1/3 دیگه از برنج رو روی مواد بریزید

حالا بقیه مواد مرغ و بادمجون رو به ترتیب روی برنج بچینید و سپس بقیه برنج رو روی مواد اضافه

کنید و کمی فشار بدید تا صاف و منسجم بشه

کره رو روی برنج خرد کنید و به مدت 1/5 ساعت رو حرارت ملایم گاز بذارین

برای تو فر قرار دادن مواد رو به همین ترتیب توی پیرکس بریزید و روشو فویل بکشد و روی فویل

چندتا سوراخ بزنید و به مدت 1 ساعت با حرارت 180 بذارید ته دیگ طلایی بشه و بعد چند دقیقه

گریل رو روشن کنید تا روی غذا هم طلایی بشه

نوش جون